大家朝着後院去走，溫文寧在樹蔭下坐下。
“大家聽我說。”
她的聲音不大，可所有人都安靜了下來。
“做橄欖油，第一步是清洗，把橄欖表面的灰塵和雜質洗乾淨。”
“好咧！”
李秀和王招娣蹲在水桶旁邊，一把一把地撈起橄欖，在水裏搓洗。
顧子寒打了兩桶井水擱在旁邊，楊素娟挽着袖子幫忙。
顧宇軒和其他人也蹲下來幫忙洗。
溫文寧指了指院子裏的竹匾。
“洗完之後，攤開晾乾表面的水分。”
謝常把竹匾搬出來，鋪在陽光最好的地方。
洗好的橄欖一把把地鋪在竹匾上，青綠色的果子在陽光下亮晶晶的。
“接下來是去核。”
溫文寧拿起一顆橄欖和一把小刀。
“用刀沿着果核劃一圈，把果肉剝下來。果核留着曬乾了當柴燒。”
李秀學着溫文寧的樣子，拿起一顆橄欖，試着劃了一刀。
果肉裂開了一道口子，她小心翼翼地把果肉剝下來。
“溫醫生，這樣行嗎?”
“可以。”
王招娣的動作也利落，她在家幹慣了農活，剝起來比李秀還快。
果肉剝好之後，溫文寧讓顧子寒把石臼搬了出來。
“現在沒有壓榨機，所以我們用最原始的方法，先把果肉搗碎成泥。”
顧子寒把剝好的果肉放進石臼裏，掄起石杵開始搗。
他的手臂肌肉在動作中收縮舒展，石杵一下一下地落在果肉上，發出悶悶的響聲。
之前他已經做過一次，所以這一次做更加的得心應手。
果肉在石杵的碾壓下漸漸變成了泥狀，青綠色的汁液從果泥裏滲出來，帶着一股清冽的橄欖香。
顧子寒一邊碾壓，也一邊道：“越細越好，搗成糊狀，這樣出油率才高。”
他記得之前媳婦就是這樣說的。
溫文寧笑着點了點頭，站起來走近看了看：“嗯，差不多了。”
接下來是用紗布擠壓。
楊素娟早就已經找了一塊乾淨的紗布。
“接下來啊，就是把果泥包在紗布裏，然後用力擠壓，把油脂和汁液擠出來。”
楊素娟把紗布鋪在一個大碗上，顧子寒把果泥舀進紗布裏，然後把紗布的四角收攏，擰成一個包袱。
“兒子，用力擰。”楊素娟也指揮着。
“好！”
顧子寒的雙手握住紗布包，手臂上的青筋鼓了起來，用力往下擰。
金黃色的液體從紗布的縫隙裏滲出來，一滴一滴落在下面的碗裏。
“出油了出油了。”
王招娣興奮地湊過來看。
溫文寧笑着道：“擠出來的液體裏混着水分和果渣，需要靜置沉澱。”
“油比水輕，放一段時間之後，油會浮在上面，水沉在下面。”
“到時候把上面的油小心地撇出來，就是橄欖油了。”
李秀聽得入神：“溫醫生，這個方法好，簡單又實用。”
溫文寧繼續說道：“橄欖油的保存也有講究。”
“做好的橄欖油要裝在乾淨的玻璃瓶裏，密封好，避光保存。”
“溫度不能太高，也不能太低，最好放在陰涼通風的地方。”
“這樣保存得當的話，橄欖油可以放一兩年不會壞。”
她停頓了一下，看着大家：“橄欖油可以用來炒菜，也可以涼拌。”
“炒菜的時候要注意溫度，花生油可以高溫煎炸，橄欖油適合中低溫烹飪。”
“涼拌的話，直接淋在菜上就行，味道清香。”
王招娣從口袋裏掏出一個小本子，認真地，畫着她自己能看懂的圖案記着。
“醃橄欖的方法也很簡單。”
溫文寧指了指剩下的那些橄欖。
“先用刀背輕輕拍裂，不要拍碎，只要裂開一條縫就行。”
“這樣鹽分才能滲進去。”
“拍好之後，放進陶罐裏，一層橄欖一層鹽，再撒上花椒和八角。”
“最後倒入涼白開，沒過橄欖就行。”
“蓋上蓋子，放在陰涼的地方，醃上十天半個月就能吃了。”
李秀已經開始動手拍橄欖了：“溫醫生，這個我記住了。”
大家又找了一個大陶罐，洗乾淨晾乾。
大家分工合作，李秀拍橄欖，王招娣往罐子裏碼，楊素娟撒鹽和調料，溫文寧坐在椅子上指揮。
陽光照在後院裏，照在每個人的身上。
顧宇軒一邊撒鹽一邊唸叨：“這個鹽的濃度其實可以計算的，按照滲透壓的公式……”
楊素娟把一顆橄欖塞進了他嘴裏：“吃你的。”
顧宇軒含着橄欖，說話含含糊糊的：“苦，還沒醃呢。”
溫文寧笑得甜甜的，可真好！
那一大片的橄欖林要是利用起來，海域邊防經濟和生活質量絕對能提升好幾個檔次！
顧子寒扶住她的腰：“媳婦，小心肚子。”
李秀看着這一大家子，眼眶有些紅。
“溫醫生，您對我們真好。”
“李嫂子，這都是應該的。”
溫文寧笑着道：“這麼好的東西，應該讓更多的人知道。”
後院裏瀰漫着橄欖的清香和大家的笑聲。
溫文寧坐在椅子上，看着滿院子的陽光和忙碌的家人，心裏滿滿當當的。
忙碌告一段落後，溫文寧回到客廳。
她從隨身的布袋裏拿出一個本子。
本子是她之前沒事的時候畫的，用彩色鉛筆，畫得栩栩如生。
第一幅是橄欖從採摘到清洗的過程。
第二幅是去核搗碎的步驟。
第三幅是擠壓出油的方法。
第四幅是靜置沉澱的原理。
第五幅是橄欖油的保存方法。
第六幅是醃橄欖的做法。
每一幅畫都配了詳細的文字說明，字體工整，步驟清晰。
溫文寧把本子遞給李秀：“李嫂子，這是我畫的橄欖油製作圖解，你們留着照着做。”
李秀接過去，翻開第一頁，眼眶就紅了。
“溫醫生，這……這畫得太好了。”
“您什麼時候畫的?”
“這幾天晚上閒的。”
王招娣也湊過來看，翻了幾頁，激動得聲音都發抖了。
“溫醫生，這本子太珍貴了，我得好好保存。”
“還有這個。”
溫文寧又拿出一個本子，遞給王招娣。
“這是我畫的海鮮乾菜譜，京市那邊的客戶最喜歡的幾種做法，你們也可以參考。”
